CHICHARRÓN DE PESCADO

Siempre resulta muy bueno tener a mano recetas para preparar el pescado de distintas formas, ya que este tiende a ser una de las fuentes más buenas de proteínas y de nutrientes. El chicharrón de pescado se trata de una forma muy simple y también tradicional de preparar la carne del pescado, especialmente ya que suele ser irresistible para los niños.

HISTORIA:

Se dice que el origen de esta forma de preparar los alimentos proviene de los negros de la época de la colonia, quienes utilizaban la grasa de cerdo para cocinar distintos tipos de carnes, esto con la finalidad de conseguir la grasa necesaria para cocer los alimentos, en lo que ahora conocemos como la manteca. Es muy probable que ese fuera el acontecimiento que diera al chicharrón de pescado historia en la cocina que ha conseguido deleitar paladares hasta nuestros días.

INGREDIENTES:

1 kg de pescado Pimienta a gusto Sal a gusto 1 cucharada de culantro 1 cucharada de ajo molido 1/4 de taza de harina sin preparar 1 taza de harina de maíz 2 unidades de huevos Aceite

INSTRUCCIONES:

1. Cortar el pescado en tiras. 2. Salpimentar 3. Cortar el culantro finamente. 4. Añadir el culantro al pescado y mezclar. 5. Agregar el ajo molido. 6. Mezclar. 7. Colocar la harina sin preparar en un bol. 8. Añadir la harína de maíz. 9. Mezclar. 10. Batir dos huevos en un bol. 11. Añadir los huevos batidos al plato donde se encuentra el pescado. 12. Mezclar. 13. Agregar el pescado en el bol que contiene las harinas. 14. Mezclar. 15. Poner el pescado en un colador para separar el exceso de harinas. 16. Freír. 17. Retirar de la sartén y quitar el exceso de aceite. 18. Servir 20. ¡Disfrutar!